Quer preparar uma refeição deliciosa, nutritiva e que aqueça o coração? A sopa de legumes é a pedida perfeita para aqueles dias mais frios ou quando queremos algo prático e econômico. Nesta receita, você vai encontrar ingredientes simples, mas com um resultado cheio de sabor. Ideal para compartilhar com a família e amigos!
Ingredientes:
- 300g de carne bovina em cubos (pode ser acém ou músculo, para mais economia)
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias fatiadas
- 1 xícara de vagem picada
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de cevadinha ou arroz (opcional, para dar mais consistência)
- 1,5L de caldo de carne ou legumes (pode usar os tabletes dissolvidos na água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a carne em cubos até dourar todos os lados. Retire e reserve.
- Prepare o refogado: Na mesma panela, acrescente mais um pouco de azeite, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem transparentes. Em seguida, coloque os tomates e cozinhe até formarem um molho grosso.
- Monte a sopa: Volte a carne para a panela, adicione as batatas, as cenouras, a vagem e a cevadinha (se estiver usando). Cubra com o caldo de carne ou legumes. Deixe ferver e, então, reduza o fogo para médio. Cozinhe com a panela semiaberta por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes e a carne estejam bem macios.
- Finalização: Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as ervilhas. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com a salsinha picada.
Dicas de Ouro:
- Economia extra: Substitua a carne bovina por frango desfiado ou até mesmo faça uma versão vegetariana sem carne, apenas com legumes e mais cevadinha ou feijão.
- Conservação: Essa sopa pode ser congelada em porções individuais, ideal para aqueles dias corridos.
- Versatilidade: Quer mais cor e sabor? Adicione abobrinha, chuchu ou outros legumes que você tenha em casa.
Rendimento:
Serve 6 pessoas.
Tempo de preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Total: 1 hora
Prepare essa sopa de legumes que é puro conforto em cada colherada. Ela é a companhia perfeita para pães fresquinhos ou torradas crocantes. Aproveite e faça dessa receita um clássico em sua casa!
