Imagine uma sopa que é pura alma e conforto, combinando pedaços suculentos de carne moída, um toque de massa macia, e uma porção generosa de queijo cremoso. Esta receita de Sopa de Carne com Macarrão e Queijo Cremoso é tudo que você precisa para um jantar prático, econômico e reconfortante. Feita com ingredientes simples, ela é perfeita para aquecer o coração nos dias frios. Prepare-se para se apaixonar pelo sabor robusto desta sopa que serve a família toda!
Rendimento: Serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 xícara de macarrão para sopa (como parafuso ou fusilli)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1 lata de tomates pelados ou 4 tomates picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de caldo de carne ou água
- 1 xícara de queijo ricota ou creme de ricota (para dar o toque cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
- Azeite para refogar
Modo de Preparo:
- Prepare a base da sopa:
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Em seguida, coloque a carne moída e cozinhe até que ela fique dourada, temperando com sal e pimenta. - Adicione o tempero e os líquidos:
Acrescente o extrato de tomate, os tomates pelados (ou frescos), a páprica, o orégano e a folha de louro. Mexa bem para incorporar os sabores. Adicione o caldo de carne e deixe a sopa ferver. - Cozinhe o macarrão e os vegetais:
Após a sopa levantar fervura, acrescente o macarrão e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fique macio. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o espinafre fresco, mexendo até murchar. - O toque cremoso final:
Quando o macarrão estiver cozido e os sabores da sopa bem incorporados, sirva em tigelas fundas. Acrescente uma colher generosa de queijo ricota ou creme de ricota no centro de cada porção, que vai derreter lentamente e deixar a sopa irresistivelmente cremosa. - Finalização:
Decore com folhas de manjericão fresco e sirva com um fio de azeite para dar o toque final. Acompanhe com fatias de pão torrado para mergulhar nessa delícia!
Dica da Bianca:
Se quiser intensificar ainda mais o sabor, você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante ou substituir o espinafre por couve. Cada variação transforma essa sopa em uma experiência única!
Com ingredientes simples e um preparo rápido, essa Sopa de Carne com Macarrão e Queijo Cremoso é a escolha perfeita para reunir a família ao redor da mesa e aproveitar uma refeição caseira deliciosa sem gastar muito. Afinal, quem resiste a uma boa sopa reconfortante?
