Olá, amores! Se você está procurando uma opção de refeição leve, econômica e cheia de sabor, esta Sopa Cremosa de Tomate com Queijo e Manjericão é a escolha perfeita! Com ingredientes simples, que muitas vezes temos em casa, é possível preparar uma sopa rica em sabor e super nutritiva. Vibrante do vermelho dos tomates maduros, o toque cremoso do queijo derretido e o frescor das folhas de manjericão, uma delicia. Uma combinação irresistível que torna qualquer refeição especial, seja no almoço ou no jantar.
Essa sopa é perfeita para quem busca uma refeição aconchegante, rápida de preparar, mas que não abre mão do sabor. Além disso, é uma excelente opção para quem está procurando algo mais leve, mas ainda nutritivo, já que o tomate é uma ótima fonte de vitaminas e antioxidantes.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 500 ml de caldo de legumes (ou água)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar o sabor)
- 100 g de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)
- Folhas frescas de manjericão para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para um toque extra de cremosidade)
Modo de Preparo:
- Preparando os Tomates:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique macia e translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos, até liberar os aromas. - Cozinhando os Tomates:
Adicione os tomates picados à panela e misture bem. Se quiser intensificar o sabor, adicione o extrato de tomate neste momento. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que os tomates estejam bem macios e comecem a se desmanchar. - Processando a Sopa:
Retire a panela do fogo e, usando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se preferir uma sopa mais rústica, deixe alguns pedaços de tomate. - Finalizando:
Volte a sopa batida ao fogo baixo e adicione o caldo de legumes (ou água). Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem. Se quiser uma sopa ainda mais cremosa, acrescente o creme de leite no final. - Servindo:
Sirva a sopa quente, adicionando uma porção generosa de queijo ralado no centro, como visto na foto. Decore com folhas frescas de manjericão para dar um toque de frescor e cor ao prato.
Dicas da Bianca:
- Se quiser economizar ainda mais, use tomates que já estão bem maduros; eles trazem mais sabor à sopa.
- Para um toque extra, sirva com torradas ou pedaços de pão fresco.
Essa Sopa Cremosa de Tomate com Queijo e Manjericão é a prova de que pratos simples podem ser incrivelmente saborosos e reconfortantes. Ideal para os dias mais frios ou para uma refeição leve, mas cheia de personalidade.
