Essa receita é perfeita para os dias em que queremos algo saboroso, saudável e econômico! A combinação da doçura natural da abóbora com o toque picante e revigorante do gengibre cria uma sopa cremosa e cheia de personalidade. Além disso, essa delícia é rápida de preparar e vai aquecer não só o corpo, mas também o coração. Ideal para quem busca uma refeição nutritiva, reconfortante e cheia de sabor. E olha que maravilha: com ingredientes acessíveis, essa sopa se torna uma opção prática para o dia a dia, garantindo sabor e economia na mesa!
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 500g de abóbora (tipo cabotiá ou moranga, como visto na foto)
- 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 3 cm)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Sementes de abóbora torradas (como na foto, para decorar)
Modo de preparo:
- Preparação dos ingredientes:
Comece descascando a abóbora e cortando em cubos. Pique a cebola e o alho, e descasque o gengibre, ralando-o ou cortando-o em pedaços bem pequenos. - Refogue os temperos:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola, refogando até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 1-2 minutos até liberar os aromas. - Cozinhe a abóbora:
Acrescente os cubos de abóbora à panela e mexa bem. Em seguida, despeje o caldo de legumes, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia. - Bata a sopa:
Com o auxílio de um liquidificador ou mixer de mão, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea. Se preferir uma sopa mais líquida, adicione mais caldo ou água. - Ajuste os temperos:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve novamente ao fogo por mais alguns minutos para aquecer bem. - Decoração e toque final:
Sirva a sopa em tigelas individuais, finalizando com as sementes de abóbora torradas por cima, que vão garantir uma textura crocante e especial.
Dicas da Bianca:
Essa sopa pode ser acompanhada por uma fatia de pão integral ou croutons caseiros, tornando a refeição ainda mais completa. E se quiser variar, substitua o caldo de legumes por caldo de frango ou adicione um toque de leite de coco para uma versão ainda mais cremosa!
Tempo de preparo:
Aproximadamente 35 minutos.
Rendimento:
Serve 4 pessoas.
Prática, econômica e deliciosa, essa sopa de abóbora com gengibre é uma excelente opção para aquecer os dias mais frios e garantir uma refeição leve e cheia de sabor!
