Olá, amores! Se você está procurando uma receita saudável, deliciosa e que cabe no bolso, acabou de encontrar! Esta salada de couve com abacate e quinoa é perfeita para o seu dia a dia: super nutritiva, fácil de fazer e cheia de sabor. Ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada e, de quebra, dar aquele up na dieta de emagrecimento! Com ingredientes simples e frescos, você terá uma refeição completa e leve em menos de 20 minutos. Vamos nessa?
Ingredientes:
- 2 xícaras de couve picada (ou espinafre como variação)
- 1/2 xícara de quinoa cozida
- 1 abacate fatiado
- 1/4 de xícara de pistache picado (ou outra noz que você tenha em casa, como amendoim ou castanha)
- 1/2 tomate pequeno, picado
- 1/4 de cebola roxa picada finamente
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta calabresa (ou pimenta-do-reino, para quem preferir algo menos picante)
Modo de Preparo:
- Prepare a base verde: Em uma tigela grande, coloque a couve picada. Se preferir um toque mais macio, massageie a couve com as mãos por cerca de 2 minutos, apenas com algumas gotas de azeite e uma pitada de sal. Isso vai suavizar o sabor amargo e tornar as folhas mais macias.
- Cozinhe a quinoa: Se ainda não tiver quinoa cozida, basta ferver 1/4 de xícara de quinoa crua com 1/2 xícara de água até que ela absorva toda a água (aproximadamente 10 minutos). Deixe esfriar um pouco antes de adicionar à salada.
- Monte a salada: Adicione à couve a quinoa cozida, o tomate picado, a cebola roxa e o pistache. Mexa delicadamente para que os ingredientes se misturem bem.
- Tempere e finalize: Tempere com o azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta e uma pitada generosa de pimenta calabresa, se gostar de um toque apimentado. Adicione o abacate fatiado por cima e decore com as folhas frescas de manjericão. Está pronta a sua salada refrescante e nutritiva!
Rendimento:
Serve 2 a 3 pessoas como prato principal ou 4 porções como acompanhamento.
Tempo de Preparo:
20 minutos (incluindo o tempo de cozinhar a quinoa)
Benefícios Nutricionais:
Essa salada é um verdadeiro pacote de saúde! Rica em fibras, graças à couve e à quinoa, ela ajuda na digestão e proporciona saciedade, ideal para quem busca emagrecimento sem abrir mão do sabor. O abacate, uma fonte de gorduras boas, também contribui para manter os níveis de colesterol em equilíbrio e traz um toque cremoso à salada. O pistache adiciona uma crocância deliciosa e é rico em proteínas vegetais, perfeitas para quem deseja aumentar a ingestão de nutrientes sem exagerar nas calorias.
Além disso, a quinoa é uma proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais, o que faz desta salada uma opção nutritiva e leve, adequada para vegetarianos e veganos. As folhas de manjericão e o suco de limão não apenas elevam o sabor, mas também são fontes naturais de antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico.
Com baixo teor calórico e uma combinação balanceada de nutrientes, esta salada é perfeita para quem busca uma refeição saudável, saborosa e prática para o dia a dia. Quer algo mais leve, delicioso e econômico? Aposte nessa receita!
Dicas Extras da Bianca:
- Quer economizar mais? Troque o pistache por amendoim ou castanhas, que costumam ser mais baratos e também adicionam uma boa dose de crocância.
- Variação: Se quiser um toque mais proteico, adicione grão-de-bico ou até mesmo pedaços de frango grelhado!
Bon appétit!
