O quibe assado é um clássico que nunca sai de moda! Com uma textura irresistível e um sabor marcante, ele é perfeito para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor. Feito com ingredientes acessíveis, é uma ótima opção para o dia a dia ou para impressionar os amigos e familiares com um prato bonito e delicioso. E o melhor: o corte decorativo, como o da foto, deixa o quibe ainda mais especial! Prepare-se para aprender essa receita econômica e cheia de charme.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Para o Quibe:
- 500 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
- 1 cebola grande, ralada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta síria (ou uma mistura de canela, pimenta-do-reino, cravo e noz-moscada)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Para o Recheio (opcional):
- 250 g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando o Trigo para Quibe:
Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água quente. Deixe de molho por 30 minutos. Após esse tempo, escorra bem a água e aperte o trigo com as mãos para retirar o excesso de líquido. Reserve. - Prepare o Recheio (Opcional):
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja bem sequinha. Se desejar, acrescente as nozes picadas para um toque especial. Reserve. - Mistura do Quibe:
Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída crua, a cebola ralada, o alho picado, as folhas de hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta síria. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Adicione o azeite e continue misturando. - Montagem do Quibe:
Unte uma assadeira com azeite. Divida a massa de quibe ao meio. Espalhe uma camada da massa na assadeira, pressionando bem com as mãos. Se estiver usando recheio, distribua-o sobre essa camada. Cubra com a outra metade da massa de quibe, alisando bem. - Corte Decorativo:
Com uma faca afiada, corte a superfície do quibe em losangos, como mostrado na foto. Esse corte não só é tradicional, mas também ajuda a assar o quibe de maneira uniforme. - Asse o Quibe:
Preaqueça o forno a 200°C. Regue o quibe com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque. - Sirva e Aproveite:
Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir. O quibe assado é perfeito como prato principal ou como entrada, acompanhado de salada e um molho de iogurte com hortelã.
Dica da Bianca:
Para um quibe ainda mais saboroso, sirva com limão espremido por cima e um toque de molho de tahine. Essa receita é perfeita para refeições em família e vai conquistar o coração de todos!
