Se você está buscando um prato que represente a verdadeira alma da culinária brasileira, o Feijão Tropeiro é a escolha certa! Originário das estradas de Minas Gerais, onde os tropeiros faziam suas longas viagens, essa receita é sinônimo de conforto e sabor. O Feijão Tropeiro combina o feijão macio com a crocância do torresmo, a suculência da linguiça e do bacon, tudo harmonizado com farinha de mandioca torrada. É uma explosão de texturas e sabores que vai conquistar a sua mesa!
Rendimento:
Serve 6 pessoas.
Tempo de preparo:
Aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca cozido e escorrido
- 150g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200g de torresmo (pode ser pronto ou feito na hora)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1/2 xícara de farinha de mandioca ou farinha de milho
- 1 maço de couve cortada em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de preparo:
- Prepare o bacon e a linguiça: Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire e reserve. Na mesma panela, frite as rodelas de linguiça até que fiquem douradas. Reserve junto com o bacon.
- Cozinhe os ovos: Ainda na mesma panela, quebre os ovos e mexa até que cozinhem, fazendo uma espécie de ovos mexidos. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho: No mesmo fundo de panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o feijão: Acrescente o feijão já cozido e escorrido à panela. Misture bem com o refogado de cebola e alho.
- Couve refogada: Em uma frigideira separada, refogue a couve rapidamente com um fio de azeite, apenas até murchar. Tempere com sal e reserve.
- Farinha: Adicione a farinha de mandioca ou milho à panela com o feijão e mexa bem, permitindo que a farinha absorva os sabores e fique levemente torrada.
- Montagem final: Volte com o bacon, a linguiça, os ovos mexidos e misture tudo ao feijão e à farinha. Acrescente também o torresmo crocante e misture delicadamente para não quebrar os pedaços.
- Finalização: Ajuste o sal e a pimenta a gosto, finalize com o cheiro-verde picado e sirva.
Dica especial:
Acompanhe seu Feijão Tropeiro com um arroz branco fresquinho e uma fatia de laranja. Vai dar um contraste delicioso de sabores e deixar o prato ainda mais irresistível!
Esse é o Feijão Tropeiro perfeito para trazer o calor e a tradição da culinária mineira à sua casa. Aposto que sua família e amigos vão pedir bis!
