Olá, amores! Nada aquece o coração e o estômago como um delicioso Caldo de Mandioca com Bacon! Com pedaços suculentos de bacon e o cremoso caldo de mandioca, essa receita é perfeita para aqueles dias em que você busca algo simples, prático e repleto de sabor. É uma ótima pedida para o dia a dia, além de ser super econômica. O resultado é um prato que une o melhor dos ingredientes caseiros em um caldinho irresistível!
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 500g de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de água ou caldo de legumes/carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de preparo:
- Cozinhar a mandioca:
Em uma panela grande, adicione a mandioca e o caldo de legumes ou água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-30 minutos, até que a mandioca fique bem macia. Reserve parte da água do cozimento. - Preparar o bacon:
Enquanto a mandioca cozinha, frite o bacon em uma frigideira até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Deixe um pouco da gordura do bacon na frigideira para refogar os outros ingredientes. - Refogar os temperos:
Na mesma frigideira onde fritou o bacon, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados e perfumados. - Bater a mandioca:
Quando a mandioca estiver macia, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um creme liso. Caso prefira um caldo mais rústico, amasse a mandioca com um garfo ou espremedor. - Finalizar o caldo:
Na panela onde refogou a cebola e o alho, adicione a mandioca batida e o bacon (reserve alguns pedaços para decorar). Misture bem e ajuste a textura com mais caldo de legumes ou água, se necessário. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. - Servir:
Deixe o caldo ferver por mais 5 minutos para apurar os sabores. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, decorando com os pedaços de bacon crocante por cima.
Tempo de preparo:
Aproximadamente 40 minutos.
Rendimento:
Serve 4 pessoas.
Esse Caldo de Mandioca com Bacon é perfeito para qualquer refeição do dia. Econômico, prático e incrivelmente saboroso, é a escolha ideal para quem quer algo simples, mas com muito sabor!
