Quem não ama um bom bolinho de arroz, não é mesmo? Agora, imagine elevar essa delícia a um novo nível, recheando-o com um delicioso queijo derretido que surpreende a cada mordida! Esses bolinhos são a combinação perfeita de crocância e cremosidade, com uma casquinha dourada e um interior que derrete na boca. Além de saborosos, são super econômicos, uma excelente maneira de reaproveitar aquele arroz que sobrou do almoço. Perfeitos para servir como petisco, entrada ou até mesmo como um lanche rápido. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente do dia anterior)
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1/2 xícara de queijo mussarela em cubos (para o recheio)
- 2 ovos
- 1/4 xícara de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Prepare a Mistura do Bolinho: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a cenoura ralada, a cebolinha, o queijo parmesão e os ovos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando bem até que a massa esteja homogênea e fácil de moldar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar ponto.
- Moldando os Bolinhos: Pegue pequenas porções da massa (aproximadamente uma colher de sopa cheia), faça uma bolinha e achate-a levemente na palma da mão. Coloque um cubo de queijo mussarela no centro e feche a massa ao redor, moldando em formato ovalado ou redondo, como preferir. Certifique-se de que o queijo esteja bem coberto pela massa.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda, em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva os bolinhos ainda quentes, para que o queijo no interior esteja bem derretido e cremoso. Eles são perfeitos acompanhados de um molho de pimenta ou ketchup.
Rendimento e Tempo de Preparo:
- Rendimento: Aproximadamente 15 bolinhos.
- Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos.
Dica da Bianca:
Se preferir, você pode assar os bolinhos em vez de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Esses Bolinhos de Arroz Surpresa são um verdadeiro sucesso! Uma receita prática, econômica e incrivelmente saborosa que vai conquistar todos que experimentarem. E o melhor: você pode variar o recheio, utilizando outros tipos de queijo ou até mesmo carne moída, frango desfiado, entre outros. É uma maneira criativa de reinventar o tradicional bolinho de arroz!
