Olá, amores! Se você está buscando uma opção de salada saudável, rica em nutrientes e incrivelmente saborosa, a Salada de Lentilha com Nozes é perfeita para você! Além de ser econômica e fácil de preparar, essa receita é ideal para quem deseja incluir mais proteínas vegetais na dieta, sem abrir mão de uma refeição leve e nutritiva. Com o frescor da salsa e a crocância das nozes, essa salada é uma ótima sugestão para o seu cardápio diário, seja como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilha cozida (preferencialmente al dente)
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 cebola pequena, cortada em cubinhos
- 1 dente de alho, picado finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare as lentilhas: Cozinhe as lentilhas em água com uma pitada de sal por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam cozidas, mas ainda firmes (al dente). Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione as lentilhas cozidas, as nozes picadas, a cebola, o alho e a salsa. Misture delicadamente para distribuir bem os ingredientes.
- Tempere: Regue com o azeite de oliva e o suco de limão. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Misture mais uma vez para garantir que todos os sabores estejam incorporados.
- Sirva: Transfira a salada para uma travessa e sirva à temperatura ambiente ou levemente gelada.
Rendimento:
Serve 4 a 6 pessoas como acompanhamento.
Tempo de Preparo:
30 minutos
Benefícios Nutricionais:
A lentilha é uma das leguminosas mais nutritivas e uma excelente fonte de proteínas vegetais, ideal para vegetarianos ou para quem deseja reduzir o consumo de carne. Rica em fibras, ajuda na digestão e proporciona saciedade, sendo uma ótima aliada em dietas de emagrecimento. Além disso, as lentilhas são cheias de ferro, potássio e magnésio, nutrientes importantes para a saúde do coração e para manter os níveis de energia altos durante o dia.
As nozes, por sua vez, são ricas em gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3, que ajudam a melhorar a saúde cerebral e a combater inflamações no corpo. Além disso, o consumo regular de nozes pode auxiliar na redução do colesterol e no controle do peso, já que promovem uma sensação prolongada de saciedade.
O alho e a salsa adicionam não só frescor e sabor, mas também propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde do sistema imunológico.
Dicas Extras da Bianca:
- Economia: Substitua as nozes por amendoim ou castanhas-do-pará, que também trazem crocância e sabor à salada.
- Variedade: Adicione cenoura ralada ou pepino para trazer mais frescor à salada. Outra ótima opção é incluir grãos como quinoa ou arroz integral.
- Para Armazenar: Essa salada pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, tornando-a uma excelente opção de preparo antecipado para refeições rápidas e nutritivas.
Transforme seu dia a dia com essa salada leve, nutritiva e deliciosa!
