Se você ama praticidade na cozinha e sabor autêntico, esta receita de Macarrão à Carbonara é perfeita para você! Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, é a pedida ideal para um almoço ou jantar rápido e sofisticado. O toque final da gema de ovo no topo não só faz uma apresentação incrível, como também adiciona uma cremosidade irresistível ao prato. Aqui, você aprende como fazer uma carbonara digna de restaurante, mas sem gastar muito. Vamos lá?
Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 400g de espaguete
- 150g de bacon ou pancetta cortado em tiras
- 4 gemas de ovo (uma para cada prato)
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (mais para finalizar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
- Azeite para fritar o bacon
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão:
Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Enquanto isso, prepare o molho. - Frite o bacon:
Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Reserve. O bacon é a estrela da carbonara, então capriche na crocância! - Prepare o molho cremoso:
Em uma tigela, bata o ovo inteiro junto com as gemas e misture bem com o queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino para realçar o sabor. - Monte o prato:
Quando o macarrão estiver cozido, escorra, mas reserve um pouco da água do cozimento (cerca de meia xícara). Adicione o espaguete ainda quente à frigideira com o bacon, desligue o fogo e, aos poucos, misture a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente. O calor do macarrão vai cozinhar os ovos, formando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura. - A gema perfeita:
Sirva o macarrão imediatamente em pratos fundos e coloque uma gema de ovo crua no centro de cada prato. Na hora de comer, misture a gema com o macarrão quente para dar aquele toque extra de cremosidade. - Finalização:
Decore com folhas de manjericão fresco e finalize com uma pitada extra de queijo parmesão e pimenta-do-reino moída na hora.
Dica da Bianca:
O segredo da Carbonara perfeita é a rapidez ao misturar os ovos com o macarrão quente, evitando que os ovos cozinhem demais e virem uma omelete! Essa receita tradicional italiana é muito versátil — se quiser variar, adicione um toque de alho ou até mesmo substituir o bacon por um outro tipo de carne curada.
Com simplicidade e um toque sofisticado, esse Macarrão à Carbonara com Gema Perfeita vai conquistar seu coração e o de seus convidados. Uma refeição de luxo com cara de conforto e economia!
